Ingredientes (4 personas)
Cómo se elabora:
1 manojo pequeño de acelgas.
1 taza de arroz (tamaño café).
1 diente de ajo.
1 tomate maduro.
1 patata mediana.
2 cucharadas de aceite.
1/2 litro de agua.
Lavamos las acelgas y las troceamos.
En una sartén ponemos el aceite, fríemos el diente de ajo y reservamos.
Posteriormente añadimos el tomate, bien picado, y cuando está ya un poco rehogado, las acelgas.
Aparte, en una cacerola disponemos el agua y cuando hierva añadimos la patata troceada a dados y el contenido de la sartén; a los 10 minutos, incorporamos el arroz y el colorante, sazonamos y cocemos 15 minutos más.
Verificamos la cocción y el punto de sal, rectificando si es necesario.
Debe quedar un poco caldoso y con la patata deshecha para que espese un poco el caldo.
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